Terrinede lapin aux noisettes au Thermomix Désosser, puis dénerver au maximum la viande de lapin. La couper en cubes puis la placer pendant 20 mn au frais. Couper les foies de volaille en carrés, les mettre dans un saladier, saler, poivrer et arroser de la moitié du porto. Laisser macérer pendant 20 mn. Mettre dans le bol du thermomix, les oignons, les noisettes, le cerfeuil, le thym Livraison1,90€ sur l'ensemble de notre gamme graines, offerte à partir de 15€. Garantie de reprise de 6 mois sur cette plante. [ + d'infos] Composant essentiel du Bouquet garni, le Thym est l’une des herbes aromatiques les plus utilisées en cuisine. C'est aussi une plante mellifère. fermeNoisette au beau thym 59450 Sin le Noble rue neuve Sin-le-Noble 59450 Nord Hauts-de-France Visite de la ferme pédagogique « Noisette au beau thym » Jeux gonflables – tours de Découvrezla carte et les menus du restaurant Beau Séjour à Bocognano sur TheFork : entrées, plats, desserts, boissons et menus spéciaux. Inscrire mon restaurant. Aide. TheFork, a Trip advisor company. Quoi. Quoi. Où. Où. Recherche. Rechercher. Corse Terrasse. Menu 2022 - Beau Séjour. Beauséjour, 20136 Bocognano Voir le plan. Prix moyen 34 € Précédent. Suivant. 15gde sucre de coco; 8g de thym frais . Enfile ton tablier : Commence par faire fondre le beurre et l’huile de coco. Mélange la farine, la poudre d’amande, la levure et le sucre de coco. Monte l’aquafaba en neige et incorpore le aux ingrédients secs. . Bonjour à tous,Nous voici le jour de la battle food 26, évènement culinaire mensuel marainné » cette fois ci par Maïa du blog Petits Béguins ». Les fêtes de fin d’année se rapprochent, les marchés de noël apparaissent et pour se placer à l’unisson, le thème de la Battle de ce mois est Recettes de Noël ».J’ai un soucis avec Noël, je l’associe irrémédiablement avec chocolat ». Alors c’est assez naturellement que je me suis orientée vers une recette sucrée pour LE » dessert de Noël. Quand j’étais petite, on avait à table soit une bûche pâtissière, soit un succès, pâtisserie composée d’une dacquoise et d’une crème pralinée. Ayant réalisé une bûche simple l’année dernière, je me suis mis le challenge de réaliser mon Succès…. enfin par tout à fait le vrai » succès …. celui de Noël, richement garni de chocolat 😉Je pense avoir trop mal relevé mon challenge, ce Succès » réalisé ayant eu pas mal de succès ah le jeu de mot est trop facile ? auprès de mes testeurs cobayes ». Les grand amateurs de pâtisserie trouveront sans doute que c’est trop simple pour Noël .. mais n’ayant pas encore les compétences pour faire plus chiadé » et mes cobayes en ayant redemandé 3 fois, je me dis que c’est quand même un bien bon gâteau de fêtes. En plus, il a l’avantage d’être réalisable en 45 minutes chrono cuisson incluse, ce qui peut être un bon plan pour ceux qui comme moi vont travailler le 24 au matin 🙂Voici donc la recette Recette Succès au chocolat Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 20 minutes IngrédientsPour un entremet de taille 18*18cm de 6 à 8 gourmandsPour la dacquoise amandes et noisettes 50 gr de poudre d’amandes 50 gr de poudre de noisette 100 gr de sucre glace 50 gr de sucre semoule 5 blancs d’oeufsPour la ganache * 150 gr de chocolat au lait 50 gr de chocolat noir 200 gr de crème fraîche 30 gr de beurreNote j’ai préféré une ganache 3/4 lait + 1/4 noir pour qu’elle ne soit pas trop forte en goût, mais les amateurs du chocolat noir et de son amertume pourront la réaliser en 100% noir .RéalisationEtape 1 la ganache Dans une casserole, portez la crème à ébullition, puis retirez la du feu. Ajoutez le chocolat en petits morceaux et mélangez à la spatule le temps qu’il fonde et forme une ganache homogène. Ajoutez ensuite le beurre en petits morceaux, mélangez également pour qu’il s’incorpore. Mettez cette ganache dans une poche à douille puis réservez là frais le temps qu’elle devienne assez ferme au minimu, le temps de réaliser l’étape 2Etape 2 le biscuit Préparez une plaque de cuisson four avec du papier cuisson dans lequel vos aurez dessiné deux carrés de 18×18 cm environ Dans un saladier, mettez ensemble poudre d’amande, de noisette et le sucre glace. Idéalement tamisez le tout. Montez en neige les blancs d’oeuf avec le sucre semoule. Si vous le faites au robot, mettez blancs d’oeuf et sucre semoule dans le bol, montez au max de puissance direct et laissez faire jusqu’à obtenir une belle meringue bien ferme. Incorporez la meringue dans les poudre, en commençant par 1/3 environ pour détendre le mélange, puis le reste. Arrêtez dès que vous avez l’impression que toute la poudre a été absorbée » par la pâte. Déposez le biscuit dans les carrés à la poche à douille. [Pour ceux qui veulent faire simple, étalez simplement votre biscuit sur toute la plaque en essayant d’avoir deux carrés côte côte Vous le couperez en deux au moment du dressage] Saupoudrez de sucre glace. Si vous souhaitez un biscuit perlé comme les boudoirs, attendez 2-3 minutes et saupoudrez une nouvelle fois de sucre glace. Si vous souhaitez faire une déco extérieure avec des noisettes, déposez joliment quelques noisettes coupées en deux. Enfournez à 180°C pendant une vingtaine de minute. Le biscuit est cuit lors que en appuyant dessus la trace du doigt disparaît. Une fois cuit, retirez le de la plaque de 3 Dressage Sur une des plaques, dressez votre ganache en forme de petits cercles ». Remplissez bien tout le biscuit. Mettez ensuite la plaque du bien ce gâteau en frais en attendant le moment de dégustation. Idéalement, sortez le un petit quart d’heure vous souhaitez d’autres idées pour Noêl, voici la liste des participants à cette battle food 26– Petits Béguins – Rose phalange – Bistro de Jenna – B-Cook – Imagine Girls – La Cantine Des Cousins – Dans la cuisine de Misstinguette – Claire-Alice Délice – La Kiwi Zine – Lemon & Sardine – L’atelier de Steph et Lolie – Encore Une Lichette – Cooking N’ Co – Framboises et bergamote – Cuisine moi un Mouton – Pourquoi je grossis… – Une Flo de bonnes choses – Les recettes de Flo – La passion de Nath – Aux délices de Vany – By acb 4 you – Par faim d’arômes – La Kitchenette – Epices et Moi – C Gourmandise – Homemade Attitude – Cuisine patisserie chocolat and co – Gourmande & Toquée – Au menu du jour – Cooking et Bon appétit – La Fourchette Gourmande – Au Fil du Thym – Les petites miettes d’enfance – Radis Rose – Cuisine 2 soeurs – Gourmandise Julie – My French Bakery – Samkonait – Click, Cook and Taste – Food and Cook – Pause Nature – Douceurs maison – Serial Baker – Cuisine d’amour – Les Carnets de Sophie – Le Miam de Ninou – Cook N Blog – Yellow Mustard 5 – VG tables – Turbigo Gourmandise – Fais-moi croquer ! – Del’s cooking twist – – Cupcakes & Capitons – Marion’s Bakery – Chat-Touille – Chloé Délice – Contes et Délices – Et Charlotte Découvrit la Cuisine… – A good cooking day – Cayou Cuisine – Petite Cuillère et Charentaises – Mel’s way of life – One diary cofe – Espelette et Chocolat – Bowl & spoon – Cuisinez avec Honorine – Mes instants de gourmandise – Les Cookines – Dr Chocolatine – Délice Céleste – Gourmandise Personnelle – Des Recettes à Gogo – Milky et sa patisserie – La ligne gourmande – Cuisine Végétalienne – Madeleines plumes – A Prendre Sans Faim – Novice en cuisine – Vanille et Chocolats – Cooking and Marketing – Geek & Balsamique – Ma belle pâtisserie – Tchoup’ Cooking – La ligne gourmande – Merci mamie – Pincée de fantaisie – Mary Singing-Bird – Cook a life by Maeva –Mots clés pâtisserie, noel, chocolat, dessert succès , gâteau, biscuit, Si vous avez envie de partager le billet sur les réseaux - Twitter - Facebook - Pinterest - Sortir Lille Divers Sortez ! Soirées Concerts Expos Spectacles Salons Bonnes Adresses Rechercher Quand ? Sortez ! - Journées du Patrimoine 2022 DATE Dimanche 18 septembre 2022 LIEU ferme Noisette au beau thym Sin-le-Noble 59450 HORAIRE De 10h00 à 17h30 Evénement proposé via OpenAgendaVisite de la ferme pédagogique Visite de la ferme pédagogique Noisette au beau thym » Jeux gonflables – tours de poneys – jeu de Sumo-course en brouette-nourrissage des animaux… Restauration sur place - Vente directe des produits de la ferme De 10h à 17h30 - 966 rue neuve prolongée Entrée libre Journées Européennes du Patrimoine 2022 Thèmes Lieu de spectacles, sports et loisirs Adresse ferme Noisette au beau thym; 59450 Sin le Noble rue neuve Evénement proposé dans le cadre des Journées du Patrimoine 2022 Source Ministère de la Culture et de la Communication / Plus d'idées sorties pour les Journées Européennes du Patrimoine 2022 Le Programme des Journées du Patrimoine à Sin-le-Noble 59450Le Programme des Journées du Patrimoine - Nord 59Le Programme des Journées du Patrimoine à Lille et sa région Hauts-de-FranceLe programme par thème Premières ouvertures, Ouvertures exceptionnelles, Sur réservation, Enfants / famille, Lieux de pouvoir Quand ? Horaires Visite de la ferme pédagogique - Journées du Patrimoine 2022 Dimanche 18 septembre 2022 Horaires De 10h00 à 17h30 Quoi ? Visite de la ferme pédagogique - Journées du Patrimoine 2022 c'est quel genre d'événement ?Divers - Sortez ! Divers ferme Noisette au beau thym / Sortez ! ferme Noisette au beau thym / Divers Sin-le-Noble 59450 / Sortez ! Sin-le-Noble 59450 Adresse Où ? ferme Noisette au beau thym 59450 Sin le Noble rue neuve Sin-le-Noble59450 Evénement annoncé par LE PARISIEN ETUDIANT le jeudi 21 juillet 2022 Modifier votre annonce d'événement Signaler un abus / une erreur Autres Sortez ! le même jour Du 17 au 18 septembre 2022 Visite guidée de l'hôtel de ville de... Sortez ! Visite guidée Après plusieurs années de restauration, venez redécouvrir l’hôtel de ville de... Hôtel de ville de Bruay-La-Buissière - Bruay-la-Buissière 62700 Du 17 au 18 septembre 2022 Visite du chantier naval de la fédération régionale... Sortez ! 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Une recette facile et sans souci, qui fait toujours son petit effet quand vous annoncez que c’est une terrine de chevreuil de préparation 20 minTemps de cuisson 1 h 15 minAttente 3 dTemps total 3 d 1 h 35 minPortions 1 Terrine de 1,5 L800 gr de viande de chevreuil épluchée et dénervée400 gr de viande de veau maigre300 gr de lard gras100 gr de crépine de porc100 gr de noisettes décortiquées5 cl de Cognac2 branches de thym2 feuilles de laurier2 gousses d'ail1 oeufselpoivreRincez le lard sous l’eau froide, essuyez avec du papier absorbant. Faites tremper la crépine dans un saladier d’eau froide. Pelez et écrasez l’ail. Allumez le four thermostat 6 180°.Coupez le veau en morceaux, hachez finement au hachoir électrique. Mettez le dans un saladier. Faites de même avec les morceaux de chevreuil en hachant un peu moins fin. Terminez en hachant le bien les viandes avec le lard. Salez, poivrez, ajoutez l’ail, le thym effeuillé, l’œuf et le Cognac. Mélangez de nouveau. Ajoutez les noisettes, mélangez une dernière et défroissez la crépine sur une planche à découper. Garnissez la terrine avec la crépine en laissant largement dépasser sur les la farce dans la terrine en deux ou trois couches en tassant entre chaque couche. A la dernière couche, posez une feuille de papier alu sur la terrine, exercez une pression avec les mains pour finir de bien la feuille d’alu. Rabattez la crépine, coupez le surplus tout le tour, ajoutez deux feuilles de laurier sur le dessus. Mettez le couvercle. Placez la terrine dans un récipient plus grand rempli d’eau chaude. Enfournez pour 1h 15 mn la refroidir porte entrouverte dans le four éteint. Arrosez le dessus de la terrine avec la graisse de cuisson pas encore solidifiée. Mettez au frais et oubliez la 3 ou 4 servir plus facilement je vous conseille de démouler la terrine. Attention elle contient toujours un peu de jus dans le fond. Enlevez la graisse qui l’ servi cette terrine avec un chutney de terrine se conserve bien au moins 8 à 10 jours au frais. Si vous souhaitez la conserver plus longtemps il suffit de la recouvrir entièrement de graisse de porc fondue saindoux. Vous pouvez également la congeler, mais dans ce cas il faudra la manger très rapidement. La recette pour le chutney de cerises est ICI mais un confit d'échalotes est pas mal aussi. Dites-nous comment c'était ! utilise des cookies pour améliorer votre expérience. En continuant la navigation vous acceptez nos CGU. Accepter En savoir plusPrivacy & Cookies Policy La ville de Douai se situe à seulement une heure en train de Paris gare du Nord, dans le département du Nord et dans la nouvelle région des Hauts-de-France. J’ai eu la chance de partir à sa découverte pour la première fois cette année avec ma copine Sabria de All around the girl. Je dois dire que j’ai apprécié le calme de cette ville rouge avec ses nombreux murs de briques. La cité compte aujourd’hui environ 40 000 habitants avec une très grosse agglomération. Côté histoire, Douai a développé une importante industrie drapière à partir du XIIème siècle le long des bords de la rivière la Scarpe. Cette spécialité se voit sur le blason de la ville qui est tout en rouge à cause justement de la tradition de teinture et de draperie. Ce fut également une ville Flamande de 950 jusqu’au règne de Louis XIV où elle devint française. C’est la raison pour laquelle on retrouve une importante tradition flamande sur place. La ville est également renommée pour les géants Gayant que l’on peut voir lors du carnaval de Douai ils ont été inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO en 2005 durant le mois de juillet. Apparemment c’est vraiment un moment incroyable à vivre ce carnaval ! La naissance de Monsieur Gayant personnage au corps d’osier remonte à 1530 et il est très vite devenu l’emblème de la ville. _ Sommaire Idées de choses à voir et à faire à DouaiLa visite du BeffroiVisite du Musée-Parc archéologique ArkéosVisiter le musée de la ChartreuseMener l’Enquête à DouaiFaire une promenade en bateauSe détendre à SourceaneBalade en voitures vintage dans le DouaisisMes bonnes adresses à DouaiDestination CaféOù faire un déjeuner traditionnel ? Estaminet de la Petite PlaceOù manger ? Restaurant Boterzing, le beurre qui chanteOù prendre un tea time ? Au 32 DouaiOù loger ? Hôtel La TerrasseIdées de choses à voir et à faire à Douai Comme à mon habitude je vous propose une petite sélection d’idées de choses à voir et à faire que j’ai évidemment testées, lors de votre séjour à Douai. Je vous conseille vraiment, si cette dernière est ouverte, d’aller faire un tour dans la Ruelle de l’Enfer qui est toute peinte en rouge car elle se situe dans l’ancien quartier des industries drapières, mais qui s’appelle ainsi à cause de l’ancien moulin qu’il y avait là auparavant et qui faisait visiblement un boucan d’enfer ». _ La visite du Beffroi Le beffroi, chef d’œuvre gothique du moyen-âge, et le carillon se découvrent uniquement en visites guidées. Il vous faudra gravir les 196 marches de la tour pour pouvoir admirer les 62 cloches du carillon. La Grosse cloche la Joyeuse » qui sonne les heures, pèse à elle seule 5 500 kilos ! En arrivant tout en haut de ce beffroi communal datant des XIVème et XVème siècles et inscrit à l’UNESCO comme 23 autres beffrois des Hauts-de-France, vous aurez une vue magnifique sur la ville. A l’origine le monument servait à sonner les cloches et à ponctuer la vie de la cité soit en annonçant un danger pour donner l’alerte, mais aussi pour annoncer des réjouissances comme les mariages. Il faut savoir qu’il y eut d’ailleurs des guetteurs sur le beffroi jusqu’en 1914 ! A la fin de la visite, on découvre également les magnifiques salles de l’hôtel de ville. Le bon plan vous pouvez assister à une série de concerts d’orgues gratuits entre le mois de mai et le mois de septembre. Le samedi matin de 10h45 à 11h30 le carillonneur joue sauf en juillet et en août et durant les vacances scolaires et on peut donc assister gratuitement à ses concerts si on fait la visite à ce moment-là. Stefano Colletti, le carillonneur du beffroi il en existe un depuis 1391 est l’un des meilleurs au monde et nous avons eu la chance de le voir jouer en direct. Mon conseil munissez-vous de bouchons d’oreilles en mousse pour la visite si vous y allez pendant que le carillonneur joue, car la puissance sonore quand on est proche est assez impressionnante. Carillon de Douai / Breffroi de l’hôtel de ville entrée par la rue de la Mairie Tarifs 6 € / 4 € réduit De septembre à juin tous les jours à 10h30, 11h30, 15h et 16h30 sauf le lundi matin En juillet et août tous les jours à 10h30, 11h30, 15h, 16h30 et 17h30 _ Visite du Musée-Parc archéologique Arkéos Dans le bâtiment principal de ce musée archéologique, l’exposition permanente est découpée par périodes chronologiques du paléolithique au Moyen-Age. Un audio-guide assez bien fait permet d’avoir des explications poussées tout au long du parcours devant les vitrines et les objets exposés. La collection du musée rassemble environ 1500 objets qui témoignent de la vie quotidienne de nos ancêtres et de leur environnement et ces objets proviennent principalement de fonds anciens ou de fouilles archéologiques réalisées dans le Douaisis. Le lieu propose également régulièrement des expositions temporaires. Enfin, l’établissement possède également un parc archéologique présenté en extérieur avec des reconstitutions de bâtiments du moyen-âge. A certains moments de la journée, on peut également assister à des explications et des reconstitutions de techniques anciennes au travers de démonstrations d’archéologie expérimentale. Arkéos Musée-Parc archéologique 4401, route de Tournai 59500 Douai Ouvert tous les jours sauf le mardi de 10h à 18h de septembre à avril et tous les jours de 10h à 19h entre juin et août Tarifs 8 € adulte / 6 € réduit en haute saison Le bon plan gratuit les premiers dimanches de chaque mois _ Visiter le musée de la Chartreuse Ce musée est installé dans une partie de l’ancien couvent des Chartreux et possède de très belles collections, notamment en ce qui concerne l’art flamand évidemment et une partie des collections permanentes est également consacrée à l’histoire de la ville. De plus, la chapelle des Chartreux, vaste nef baignée de lumière, permet de présenter une très belle collection de sculptures du XIXème siècle dans un espace grandiose. J’ai eu la chance de découvrir le musée lors de la Nuit des Musées cette année. J’affectionne particulièrement cet événement qui ouvre les portes des lieux culturels à tous et qui permet aussi de visiter des musées la nuit. Musée de la Chartreuse 130 rue des Chartreux Ouvert tous les jours sauf le mardi de 10h à 12h et de 14h à 18h Tarifs 4,70 € / réduit 2,35 € / gratuit pour les – 18 ans et les demandeurs d’emploi Le bon plan entrée gratuite pour tous chaque 1er dimanche de chaque mois mais aussi pour la Nuit des Musées par exemple _ Mener l’Enquête à Douai Ce jeu de piste en centre ville permet de découvrir les rues et les monuments de la ville en répondant à des énigmes et à des devinettes. On doit résoudre ces mystères en glanant des informations et des indices à travers la cité. Evidemment comme j’adore les jeux j’ai beaucoup aimé ce concept, même s’ il faut avouer que j’ai trouvé les questions assez difficiles… A la fin de l’enquête j’ai quand même reçu mon Diplôme de Maître Brasseur » ce dont je n’étais pas peu fière je peux vous le dire ! Enquête à Douai, Secrets de Brasseurs Durée 2h30 Tous les samedis à 14h30 entre le mois de juin et le mois de septembre Tarifs 8,50 € / réduit 6,50 € / gratuit jusque 5 ans Inscription auprès de Douaisis Tourisme au 03 27 88 26 79 _ Faire une promenade en bateau Cette très agréable balade au fil de l’eau en barque électrique permet de découvrir une vue de la ville depuis la rivière la Scarpe. C’est aussi l’occasion de voir les jardins et les façades des maisons de manière différente et de comprendre le rôle essentiel du cours d’eau dans le développement de la ville. Durant la balade, vous aurez aussi le droit à une visite commentée sur les 2000 ans d’histoire douaisienne, en se laissant bercer au fil de l’eau, ce qui est très agréable. Le bon plan après la balade, sur l’embarcadère du Palais de Justice, vous pouvez avoir accès gratuitement aux anciennes cellules du célèbre personnage Vidocq, qui était originaire de Douai. Bateaux-Promenade sur la Scarpe Le week-end et les jours fériés en mai, juin et septembre Du mercredi au dimanche en juillet et en août de 15h à 18h30 Durée 30/40 minutes 10 personnes max par bateau Tarifs 6 € / réduit 4 € Rdv à l'embarcadère du Palais de Justice, place Charles de Pollinchove à Douai Réservation au 03 27 88 26 79 ou sur _ Se détendre à Sourceane Ce lieu est entièrement dédié aux sports, aux loisirs et au bien-être et il se situe dans l’écoquartier du Raquet à Douai-Sin-le-Noble. En effet, l’établissement est alimenté par une chaufferie biomasse. C’est l’endroit idéal pour passer du temps et se délasser pendant quelques heures. Au programme piscine, sauna, jacuzzi, hammam, spa, bassins extérieurs, pentagliss, espace bien-être, tisanerie… Mon conseil penser à emmener une paire de tong et une serviette sinon il vous faudra en acheter sur place. Sourcéane Centre Aquatique SPA du Douaisis 60 avenue de la Liberté, Sin-le-Noble Tarifs partie baignade 4,30 € pour les enfants de 3 à 14 ans et 5,30 € à partir de 15 ans / espace aquatique + bien-être 21,60 € et 36,90 € entrée duo / tous les espaces pour une journée 24 € _ Balade en voitures vintage dans le Douaisis Cette petite sortie fut l’occasion de découvrir le territoire autour de la ville qui fut autrefois une région importante et riche en mines de charbon. Je n’y connais malheureusement pas grand-chose en terme de patrimoine minier mais je dois dire que cette petite sortie a aiguisé ma curiosité et m’a donné envie d’en découvrir plus sur le sujet ! C’était également très sympa de faire cette balade en véhicules vintage. Pour moi ce fut à bord du mythique combi Wolkswagen, mais il existe plusieurs voitures pour ce genre de balade, comme un 4CV, une R8 ou encore une 4L. En plus de la virée, le conducteur du véhicule nous a raconté l’histoire du combi, mais aussi de la région ! Et puis l’escapade s’est terminée par une halte gourmande. Balade en voitures vintage dans le Douaisis Tarifs 20 € / 15 € réduit Durée 2h30 Visites les dimanches de mai à juillet Rdv 70 place d'Armes Douai Nous avons fait quelques stop gourmands sur le trajet, car le Douaisis est aussi une importante terre de maréchages La Ferme noisette au beau thym à Sin le Noble, est en cours de labellisation bio et c’est également une ferme pédagogique qui propose des ateliers pour les enfants. C’est un vrai plaisir d’y aller pour acheter en direct les produits de la ferme, mais aussi pour découvrir quelques animaux vaches, poules, ânes, moutons, cochons, lapins trop mignons!!!!… Ferme noisette au beau thym 742 rue Neuve Prolongée 59450 Sin le Noble ouvert tous les jours de 9h à 12h et de 14h30 à 18h sauf le lundi matin Tarif visite de la ferme 4 € La Cueillette de Bugnicourt est ouverte de mai à septembre et propose de nombreuses activités. Déjà évidemment la cueillette de fruits et légumes, mais aussi d’aromates et de fleurs, le tout issu d’une agriculture saine et respectueuse de l’environnement. On peut également rendre visite à quelques animaux de la ferme ou alors acheter des produits locaux directement en boutique. Cueillette de Bugnicourt Route Nationale RD 643 entre Bugnicourt et Aubigny-au-Bac ouvert 7 jours /7 de 9h à 12h et de 14h à 18h30 de mai à septembre fermé le lundi matin _ Mes bonnes adresses à Douai Je vous livre ci-dessous comme à mon habitude les quelques bonnes adresses que j’ai eu l’occasion de tester sur place dont un hôtel et quelques restaurants. Spécialité culinaire de la ville le plaisir de M. Gayant, un fromage affiné avec du Maroilles. _ Destination Café Cette petite adresse est un très chouette coffee shop situé dans le centre de Douai, non loin du Beffroi. Ça peux donc être un stop parfait avant ou après votre visite du monument. Pour ma part j’ai testé le café piston 3 € pour 35 cl que l’on peut choisir parmi ceux proposés par l’adresse mais vous pouvez aussi prendre un latte macchiato 4 € pour profiter d’un joli latte art. Pour info, l’enseigne vend aussi du très bon café si vous voulez en ramener pour chez vous ! Destination Café 92 Rue de la Mairie, 59500 Douai _ Où faire un déjeuner traditionnel ? Estaminet de la Petite Place Ce bar brasserie, situé dans le vieux Douai, est installé dans une bâtisse qui date du XVIIème siècle. Les habitués y viennent pour manger une cuisine traditionnelle du nord dans une ambiance très conviviale. Côté plat, je vous conseille de goûter un plat très typique de la région, le Welsh, sorte de croque avec du fromage fondu sur du pain. Ici vous pouvez goûter la version au Maroilles ou à la Tome de Chimay 16 €. Ce n’est pas un exemple de légèreté mais c’est bon ! A boire la Goudale une bière locale qui est fabriquée dans une ancienne brasserie du coin 5,40 € la bouteille de 33cl. Estaminet de la Petite Place 2, petite place 59500 Douai Fermé le dimanche et le lundi soir Prix menu du midi du lundi au samedi de l'Estaminet avec 1 choix 11 € / 2 choix 14 € / 16 € entrée + plat + dessert + boisson _ Où manger ? Restaurant Boterzing, le beurre qui chante Cette adresse fut mon gros coup de coeur culinaire du séjour ! Ouvert depuis environ un an, ce restaurant est installé dans un très chouette décor industriel et propose une cuisine bistronomique de haute volée extrêmement créative. Au coeur de cette adresse, la Maison Prévost, on retrouve également le restaurant gastronomique du chef Jérôme Prévost la Table des Échevins, qui officie aussi au Boterzing. Ce jeune chef talentueux est un enfant du pays, qui a voulu ouvrir cette adresse double à Douai avec sa femme. Du côté du restaurant bistronomique le Boterzing que j’ai eu la chance de découvrir, c’est déjà du haut niveau, pour des prix vraiment très très abordables pour ce niveau de cuisine voir plus bas dans la partie infos ». Bref, vous l’aurez compris, si vous allez à Douai je ne saurais que trop vous recommander de prendre au moins un repas de votre séjour à la maison Prévost ! Boterzing 10, rue de la Massue 59500 Douai Fermé lundi, mardi, samedi midi et dimanche soir Prix formules entrée + plat ou plat + dessert à 23 € / entrée + plat + dessert à 30 € _ Où prendre un tea time ? Au 32 Douai Un chouette endroit pour se poser et boire une boisson chaude, accompagnée ou pas par une petite gourmandise sucrée ou salée. Le petit plus une belle terrasse cachée à l’arrière de l’établissement et donc au calme pour les beaux jours. Le 32 Douai 32 Place du Barlet 59500 Douai ouvert tous les jours sauf le lundi _ Où loger ? Hôtel La Terrasse Je vous avoue que je n’ai pas été totalement emballée par cet hôtel 4 étoiles, notamment au niveau de la chambre que je n’ai pas trouvé à mon goût, mais bon… J’ai également regretté par exemple l’absence de bouilloire pour se faire une tisane le soir et vous savez à quel point j’apprécie cela quand je suis en voyage et je trouve ça dommage dans un hôtel de ce standing. Sinon rien à redire du côté de l’accueil très chaleureux de cet établissement familial 13 chambres seulement. Une mention spéciale pour le petit déjeuner servi dans une superbe véranda du XIXème siècle avec beaucoup de charme. Hôtel La Terrasse 36 Terrasse Saint-Pierre 59500 Douai Tarifs à partir de 85 € la chambre _ Merci à Douaisis Tourisme et à Fluxus Communication pour cette invitation à découvrir Douai. J’espère qu’avec tout ça je vous aurai donné envie de découvrir Douai et si vous avez, vous aussi, vos bonnes adresses et vos conseils pour cette destination, n’hésitez pas à les partager dans les commentaires ci-dessous ! Crédits photos Melle Bon Plan Photos non libres de droits, autorisation du photographe obligatoire avant toute utilisation Aujourd’hui , je vous régale avec des poires rôties au chèvre, histoire de terminer un repas automnal en beauté, avec une note sucrée-salée. Pour cette recette, choisissez une poire à la chair assez ferme, afin qu’elle tienne bien à la cuisson. Personnellement, j’ai pris les poires du jardin; pour une fois mon poirier a été plus généreux que les années précédentes; à la fois, ce n’était pas bien difficile de faire mieux que les 2 poires que j’ai pu récolter l’année dernière! Vous laisserez-vous tenter par l’association gourmande de la poire et du fromage? Préparation 10 min Cuisson 25 min Ingrédients/ 6 personnes 3 poires pas trop mûres 50 g de Sainte Maure + 6 tranches d’environ 1 cm 6 fines tranches de lard 2 c à s de crème fraîche épaisse 30 g de noisettes concassées 6 c à c de miel d’acacia 1 c à c de thym séché Poivre du moulin Préchauffez le four à 200°C Th 6/7 Mélangez ensemble 50 g de Sainte Maure, la crème épaisse, la moitié des noisettes concassées et le thym séché. Assaisonnez avec un peu de poivre du moulin. Coupez les poires en 2 dans la hauteur et ôtez le cœur à l’aide d’une cuillère parisienne. Remplissez le coeur de la poire avec le mélange fromage/crème et déposez dessus une belle tranche de chèvre, enroulez la poire d’une tranche de lard. Déposez les demi-poire garnies dans un plat allant au four et faites cuire 20 à 25 min. Les poires doivent être légèrement dorées et la pointe d’un couteau doit s’enfoncer aisément dans la chair. A la sortie du four, déposez les demi-poires dans des assiettes individuelles, parsemez de noisettes concassées et d’1 c à c de miel par poire. Servez accompagné d’une salade de roquette. Nb vous pouvez remplacer le chèvre par un fromage persillé bleu, gorgonzola, roquefort … Source Campagne gourmande sept 2019

la ferme de noisette au beau thym