faitesgriller dans le four, et tournez les pour les griller de l'autre coté. coupez les tomates en rondelles, salez et ajoutez l'huile d'olive, et grillez le comme les aubergines. hachez l'ail finement, ajoutez un peu de jus de citron Lesétapes. Étape 1. Laver soigneusement les aubergines, les couper en deux dans la longueur et inciser la chair en croix sans toucher à la peau. Préchauffer le four au th. 6-7 (200°C). Étape 2. Enduire la chair des aubergines d'un peu Lavezl’aubergine et coupez-la en fines tranches. Faites-les griller dans une grande poêle dans un filet d’huile d’olive. Poivrez et ajoutez un filet de vinaigre balsamique. 3. Pour servir, répartissez les feuilles de salade dans les assiettes. Ajoutez les tranches d’aubergines grillées, les tomates confites et la feta. 4. Allumerle four à 180°C. Huiler le fond d'un plat à tarte à l'aide d'un pinceau et recouvrir du mieal sur toute la surface. Rajouter les tomates séchées, l'ail en morceaux, des herbes de provence. Recouvrir des aubergines elles peuvent se chevaucher légèrement pour recouvrir toute la surface du moule. Recouvrir avec la pate feuilletée . Ingrédients 300 ml de coulis de tomates 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive Les valeurs nutritionnelles par portion* * Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type. Préparer une recette 10 min Coupez les légumes en dés de 1 cm. Faites cuire les légumes avec l’huile 10 minutes. Ajoutez 200 ml d’eau, le coulis et le bouillon et prolongez la cuisson 3 minutes. Versez dans 4 cassolettes et ajoutez la feta émiettée et les pignons grillés. Vous pouvez faire gratiner 5 minutes sous le grill du four. Les recettes du moment Les Aubergines Farcies Feta Viande Hachée sont parfaites pour le sont très rapides à préparer; 15 minutes de travail puis au four. Et autant dire qu’après une journée bien remplie c’est un point grandement ce plat bien que simple ravira tous les peau de l’aubergine cuite ainsi, est rôtie ce qui lui confère une note légèrement sucrée. Sa chair, quant à elle, ainsi mélangée à la tomate est fondante et la Feta apporte une touche de ailleurs l’ajout de viande hachée permet d’en faire un repas complet et non plus un accompagnement. Choisissez de préférence de la viande hachée d’agneau qui s’accommode parfaitement à l’aubergine. Toutefois du bœuf fera très bien l’affaire. Gratin de farfalles aux aubergines et sa mozzarella gratinée Vidéo 21 mai 2015 Réalisez un délicieux gratin de pâtes en suivant les étapes de notre recette vidéo. Succès garanti ! Les gratins sont parfaits pour préparer rapidement un repas gourmand. Voici une recette de gratin de pâtes et aubergines que vous vous empresserez de refaire après y avoir goûté ! INGRÉDIENTS 6 p. – 300g de farfalles – 2 aubergines – 3 tomates séchées – 50g de parmesan râpé – 2 cuillères à soupe de pesto – 2 boules de mozzarella – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 1 branche de thym PRÉPARATION 1. Coupez l’aubergine et l’oignon en petits cubes. 2. Hachez l’ail. 3. Poêlez le tout dans de l’huile d’olive avec la fleur de thym. 4. Assaisonnez de sel, de poivre et de thym. 5. Taillez finement la tomate séchée. 6. Taillez en rondelle la mozzarella buffala. 7. Faites cuire les pâtes en même temps que les aubergines. 8. Lorsque les pâtes sont cuites égouttez-les et ajoutez-les dans votre poêle avec les aubergines. 9. Ajoutez les tomates séchées, une bonne cuillère de pesto ainsi qu’une partie du parmesan. Mélangez. 10. Disposez ce mélange au fond de votre plat à gratin. 11. Ajoutez les tranches de mozzarella et enfin des petites touches de pesto sur celles-ci pour la couleur. 12. Poivrez puis saupoudrez d’un peu de parmesan pour gratiner. 13. Enfournez pendant une quinzaine de minutes à 210°. Et voilà le gratin est prêt ! Découvrez d’autres recettes en vidéo Gratin de blettes pancetta au parmesan Parmigiana d’aubergines Aubergines farcies à l’agneau Au mois de septembre, on profite encore peu de temps des légumes du soleil alors voici une recette qui sent bon les vacances. On continue de faire durer le plaisir. Direction le marché de Vannes pour acheter des légumes biologiques et français. Je me fournis principalement chez en été chez Le Jardin De Betty car les légumes sont délicieux et il y a un large choix d’herbes aromatiques. Pour la recette, il vous faut pour 2 personnes *2 petites aubergines ou 1 grande*1 petit Oignon rouge*1 gousse d’Ail*Huile d’olive*Olives noires*Paprika fumé epices_shira pour le mien*Basilic frais*1 Tomate*1/2 poivron rouge option*un peu de concentré de tomate Coupez vos aubergines en 2 et taillez-les dans la chair en diagonale gardez la peauVersez du gros sel sur la chair et laissez mariner 10 minEnlevez le gros sel à l’aide d’un sopalin puis badigeonnez d’huile d’olive. Au moins 2 CS par 1/2 aubergine. Dans un robot ou un saladier, ajoutez 3 ou 4CS de concentré de tomates, l’ail pressé, 1/2 oignon tranché, la tomate et le poivron coupés en petits morceaux, une dizaine de feuilles de basilic, 1/2cc de sel, 1/2cc de paprika, 3 pincées de poivre grossièrement en laissant des morceaux. Goutez et ajustez le sel en fonction de votre palais. Badigeonnez les aubergines de la préparation et d’un trait d’huile d’olive. Ajoutez quelques olives noires coupées en morceaux et des tranches d’oignons émincés Faire cuire au four pendant 45-50 minutes à 170 degrés et c’est prêt pour la version vegan. En version végétarienne vous pouvez faire gratiner du fromage dessus, ajoutez 10 min à 180 degrés ou en grill avant la fin de la cuisson par dessus l’aubergine et laissez cuire en surveillant que ça ne brûle pas. Cela se marie aussi bien avec de la feta, du comté, de l’emmental râpé, de la viande hachée ou de la sardine françaises pour les bouches omnivores, etc. c’est à votre guise. Version sardine prenez une boite de sardine et émiettez-la par dessus le mélange. Ajoutez 1 pincée de poivre. Faire cuire à 170 degrés 10 minutes. Comme chacun à son aubergine il l’accompagne comme il l’entend. Bon appétit à toutes et tous ! 21 août 2010 6 21 /08 /août /2010 1203 Aubergines gratinées à la tomate Cuisine filmée Femme Actuelle Superbes avec leur robe violette, fondantes et parfumées, elles sont exquises dans cette recette à l'accent ensoleillé. Pour 4 personnes - A l'italienne Préparation 25 min Attente 15 min Cuisson 35 min 2 aubergines 3 tomates 2 oignons 2 gousses d'ail 2 brins de basilic 3 pincées d'herbes de Provence 125 g de mozzarella 4 soupe d'huile sel, poivre 1ère étape > Plongez les tomates pendant 30 sec dans de l'eau bouillante. Retirez-les, pelez-les, épépinez-les puis coupez-les en dés. > Epluchez les 2 gousses d'ail et retirez le germe avant de presser l'ail. > Rincez et égouttez les 2 brins de basilic puis ciselez les feuilles. > Pelez les oignons, hachez-les. Placez-les dans une sauteuse, versez 2 soupe d'huile d'olive. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez les dés de tomates et l'ail pressé. Salez, poivrez, parsemez des herbes de Provence et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide dans la poêle. > Hors du feu, ajoutez le basilic ciselé. 2ème étape > Entre-temps, rincez les aubergines et séchez-les. Coupez-les en tranches épaisses d'environ 1 cm et saupoudrez-les légèrement de sel fin. Disposez les tranches dans une passoire sur pied et laissez-les bien égoutter pendant 15 min. Essuyez-les ensuite soigneusement. > Dans une poêle à revêtement antiadhésif, versez 1/2 soupe d'huile d'olive et faites cuire les tranches d'aubergines durant 3 min environ, en les retournant délicatement à mi-cuisson. > Egouttez-les sur du papier absorbant et épongez-les à nouveau avec du papier. Répétez l'opération plusieurs fois. > Poivrez-les et laissez-les en attente. 3ème étape > Préchauffez le four sur 210øC. > Egouttez la mozzarella et coupez-la en fines lamelles. Recoupez-les en morceaux. > Disposez les tranches d'aubergines sur une plaque à pâtisserie. Répartissez sur celles-ci les deux tiers de la sauce tomate. Disposez la mozzarella. Garnissez d'un peu de sauce. Poivrez légèrement. > Enfournez ramenez le thermostat sur 6 180øC et laissez cuire pendant 8 min. > Détachez avec soin les tranches d'aubergine à l'aide d'une spatule et disposez-les sur un plat de service. > Servez tiède ou froid. Accompagnez de jambon de Parme ou de pays, ainsi que d'une salade de pousses d'épinards. Conseils * Achetez des tomates mûres mais fermes molles, elles contiennent peu de pulpe et beaucoup d'eau. * Choisissez des aubergines brillantes et sans taches, de même taille, pour avoir des tranches de même diamètre. * Graissez très peu la poêle entre chaque série. * Vous pouvez remplacer la mozzarella par de fines lamelles de parmesan. Angelina's collection de recettes - dans Légumes & Farineux

aubergines et tomates gratinées à la feta